ラムモモ肉のトルティーヤ包み（ラムモモ肉）

ラムモモ肉を粗挽きの黒こしょうで炒めて、ちょっとスパイシーに。フレッシュなサルサソースやワカモーレと一緒に包んで食べます。BBQやアウトドアでもおすすめのレシピです。

所要時間：20分

材料一覧（2人分）

• ラムモモ肉・・・200g
• にんにく（みじん切り）・・・1片
• 塩・粗びき黒こしょう・・・各小さじ1/4
• オリーブオイル・・・適宜

＜サルサソース＞※市販品でも可

• トマト・・・小1個（85g）
• たまねぎ・・・1/8個（25g）
• ピーマン・・・１/6個（8g）
• 塩・・・小さじ1/4
• タバスコ（好みで）・・・少々

＜ワカモーレ＞

• アボカド・・・1/2個
• Aたまねぎ（みじん切り）・・・1/8個（25g）
• Aにんにく（すりおろし）・・・少々
• A塩・・・小さじ1/4
• A黒こしょう・・・少々
• Aレモン汁・・・小さじ1

• 市販のトルティーヤ・・・4枚

作り方

❶（サルサソースを作る）トマトとたまねぎ、ピーマンをみじん切りにし、ボウルに入れて、塩と好みでタバスコを加えよく混ぜ合わせる。15分くらい冷蔵庫に入れ味をなじませる。

❷（ワカモーレを作る）アボカドは二つに切り種をとり、スプーンで中身を取り出し、ボウルに入れる。Aを加えて、フォークでアボカドをつぶしながらよく混ぜ合わせる。

❸フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、1cm幅の細切りにしたラムモモ肉を入れて、表面の色が変わるまで炒めたら、みじん切りにしたにんにくを加え、塩、粗挽き黒こしょうを加え、しっかりと炒める。

❹別のフライパンでトルティーヤを入れて温めたら、器に盛り、3のラム肉と１のサルサソース、2のワカモーレをのせて巻く。

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