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ラムのグリル エスニックサラダ仕立て
レシピの紹介
ラムノアゼットログのレシピ。春雨や香菜と合わせスパイシーなサラダに！
背油が巻かた表面はカリカリ、間接的に火入れされた赤身はしっとりやわらか！是非ロゼピンク色に焼いてください。
所要時間：25分
材料一覧（4人分）
ラムノアゼットログ塊肉 300g
春雨（乾燥） 80g
セロリの茎 10cm
セロリの葉 適量
赤玉ねぎ 1/2個
もやし 20g
きゅうり 1/2本
トマト 1個
香菜（パクチー） 1/2束
A ナンプラー 小さじ2
A スイートチリソース 大さじ3
A レモン汁 大さじ1
A にんにく（すりおろし） 少々
A 香菜の茎（みじん切り） 適量
顆粒スープの素 4g
「ラムのグリル エスニックサラダ仕立て」の作り方
1.ラムノアゼットログを100gの塊になるよう切り、油（分量外）を薄く塗り、強火で熱したグリルパン（またはフライパン）で両面がきつね色になるまで約10分焼く（中はピンク色になるように）。
アルミホイルをかぶせて10分寝かせる。
2.セロリの茎・赤玉ねぎ・きゅうりを薄くスライスし、トマトは縦に半分に切り薄切りにする。セロリの葉は手で半分にちぎっておく。もやしはひげ根を取る。
ぬるま湯300mlに顆粒スープの素を溶かしたスープで春雨を戻し、食べやすい長さに切っておく。
香菜は茎と葉に分け、茎の柔らかい部分をみじん切りにする。
3.ボウルにAと春雨をもどしたスープ大さじ2を入れ、よく混ぜてドレッシングを作る。
4.寝かせた1のラム肉を薄切りにする。
2の野菜と春雨、香菜の葉の半量とラム肉を3のドレッシングで和える。
5.器にトマトを敷き、4を乗せ、残りの香菜の葉を飾る。
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