マトンモモ肉（チルド）｜ジンギスカンのあんべ

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ラム肩ロース

国内では非常に希少な、
完全「チルド品」のマトンモモ肉です！

毎月【数量限定入荷】の、成羊（マトン）のチルドモモ肉です。そもそも、マトンはチルド状態で輸入すると、熟成が進みすぎて品質が低下してしまうなど、鮮度維持が非常に難しいため、現在国内ではほとんど流通しておりません。

このチルドマトンは、製造工程中の温度を低温に抑える工夫を独自に行い、また、全ての工程を衛生的な環境下で行うなど、非常に先進的な技術を持つパッカーが作っている、とても高品質なお肉です。
このため、現地凍結であるフローズン（冷凍もの）に比べると、適度に熟成が進んでおり、上品なマトンの「旨み」を存分にお楽しみいただけます。
※ただし、羊肉特有の「クセ」を期待して購入された方の中には「上品すぎて少し物足りない」と感じる方もいらっしゃるようです。

本当に美味いマトンは、
焼くと甘い香りが漂い、食欲をそそります

当店では、ソトモモ・ウチモモ・シンタマ・ランプの全てのレッグ部分を総称して「モモ肉」として取り扱っております。
モモ肉は筋繊維のキメが細かい部分が多く、マトンの中では比較的肉質がやわらかい部位です。

脂身が少なく、かつカルニチン含有量が多いという事で、特に最近はメディアにも多数取り上げられ、女性を中心に密かなブームとなっています。ジンギスカン専門店でも、マトンモモ肉のご指名が急増中！

もともと、マトン肉はラム肉に比べて程よく歯ごたえがあり、噛めば噛むほど羊の旨みが味わえるお肉で、ジンギスカンのファン＝いわゆる”ジンギス通”の皆さんからは、兼ねてから熱狂的な支持をいただいていたんです。

通の方がよく「マトンは甘い香りがする」と表現しますが、これが通称「マトン・フレーバー」。
旨いマトンは、とても品の良い香りがするものなのです。

１０年探し続けてようやく見つけた高鮮度チルド品です！

試しにネットで検索してみていただければ分かりますが、マトンの完全チルド品は、国内ではほとんど（全く？）手に入りません。これは、よほど衛生管理が行き届いた生産工場のものでないと、４週間かかる船での輸送中に品質が劣化してしまうためです。当店では、１０年以上にわたって高品質なチルドマトンを探してきましたが、ようやく、納得できる品質のものを見つけることができました。冷凍ものには冷凍ものの良さがありますが、ぜひ一度、チルド品の方もお試しいただければと思います。見た目はラム肉に近い感じですが、マトン特有の甘～い香りとお肉の旨みをしっかりとお楽しみいただけるお肉ですよ(^_^)
一度に入荷する量が少ないため、毎月数量限定となってしまいますが、マトン大好きな皆様、ジンギス通の皆様、マトンに挑戦してみたいと思っていた皆様、ぜひこの機会にお試しください♪　それにしても、ここまで執念深く美味いチルドマトンを探し回っているのは、日本国内でも、おそらくウチの店ぐらいじゃないでしょうか！？
（なぜかというと、店主である私も美味いマトンを食べたいからです・・・笑）

絶対真似のできない「秘伝のタレ」

美味しいヒミツ

お客様からんの声1

ラム肩ロース

国内では非常に希少な、
完全「チルド品」のマトンモモ肉です！

マトンモモ肉（チルド）

	オーストラリア
	チルド品
	マトンモモ肉（真空パック）秘伝のタレ（タレ付き商品のみ）＊詳細は下表参照
	１人前１５０～２００ｇ程度
	冷蔵／冷凍を選択可能
	冷蔵(5℃以下)：加工日より3日間冷凍(-18℃以下)：加工日より30日間

マトンモモ肉（チルド）注文テーブル

MTN0105	３００ｇ	１８０ｇ	1,452円(税込)
MTN0106	３００ｇ	なし	1,063円(税込)
MTN0101	５００ｇ	１８０ｇ	2,160円(税込)
MTN0103	５００ｇ	なし	1,771円(税込)
MTN0102	１ｋｇ	３６０ｇ	4,320円(税込)
MTN0104	１ｋｇ	なし	3,542円(税込)